南通医院网站建设,太仓有没有做网站建设的,公司门户网站源码,中国建设银行重庆网站一、方案背景
近几年来#xff0c;餐饮行业的食品安全、食品卫生等新闻频频发生#xff0c;比如某火锅店、某网红奶茶#xff0c;食材以次充好、后厨卫生被爆堪忧#xff0c;种种问题引起大众关注和热议。这些负面新闻不仅让餐饮门店的品牌口碑暴跌#xff0c;附带的连锁…一、方案背景
近几年来餐饮行业的食品安全、食品卫生等新闻频频发生比如某火锅店、某网红奶茶食材以次充好、后厨卫生被爆堪忧种种问题引起大众关注和热议。这些负面新闻不仅让餐饮门店的品牌口碑暴跌附带的连锁效应导致门店收益直接巨额亏损。与此同时这些餐饮门店的卫生等隐患给消费者也带来了心理及生理上的双重伤害。
加强餐饮行业的监管已经成为行业共识尤其是属于监管灰色地带的后厨卫生与安全问题。如何借助互联网等技术切实加强餐饮行业服务卫生的督查、严厉打击违法违规行为、提升餐饮环境卫生水平、让消费者吃得健康、吃得安心、吃得放心已经成为当前餐饮行业亟待解决的需求。
二、方案需求
2015年国家食药监总局在全国推广和部署“明厨亮灶”工作随着互联网及新兴技术如5G、移动互联网、云计算、大数据、AI、物联网等等的发展“明厨亮灶”也涌现了新的需求。
1、实时监控的需求
无死角全覆盖的视频监控实时监督后厨服务环境卫生情况
食品安全涉及环节众多包括仓库、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等。因此对餐饮后厨的卫生及安全情况做到全面监管就需要对各区域实现高清视频监控1080P全覆盖做到无死角、高细节。此外由于后厨各区域环境较为复杂并且用途各不相同对视频监控的需求也不尽相同需要按照不同场景的管理需求配置不同的智能摄像机。
2、视频直播展示的需求
通过实时视频直播向顾客展示后厨情况
为了做到“透明、公开”可通过视频直播的方式向社会公众如门店内的顾客、门店的网络粉丝、其他公众等等展示餐饮门店的后厨情况。公开的重点内容包括厨房的环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒、后厨卫生清扫等例如就餐顾客在门店内可通过电视大屏幕观看到后厨的实时情况。
将后厨视频上传至视频直播平台供大众用户监督
对于餐饮服务企业如中小学食堂、养老院食堂、集体用餐配送单位、外卖订餐店铺、线下门店等可将视频信息上传至视频直播平台让普通用户通过手机、平板、电脑等智能终端上网便能够方便清晰地看到该企业的后厨等情况起到大众监督的作用。 3、视频存储需求
视频录像至少保存7天以上餐饮门店后厨采集的视频信息清晰展示在就餐场所显示屏或上传至网络平台。视频信息保存不少于7天以便出现意外事件时及时查证、回溯事件。
4、视频监控设备的正常运行及维护需求
视频监控设备的状态监测及日常维护关系到餐饮服务企业的高效监管因此需要确保视频监控及展示设备在食物加工制作、后厨卫生清扫、门店就餐等时间内正常运行能及时发现设备的故障问题并能通过监管平台实时通知管理人员以便及时处理和维修。
5、远程集中监管的需求
餐饮企业的数量巨大而监管人员数量相对不足靠原始的以上门抽检为主的传统监管方式难以实现有效监管效率十分低下。构建智能监管平台利用视频监控技术实现远程集中监管不仅节省人力而且效率更高。 6、智能技术的运用
餐饮后厨安全卫生问题不仅涉及到人员、各类食品/餐具存储、加工、烹饪、消毒时各个环节对环境的要求也会涉及到安全用火、用电、用气等其他方面的环境要求。借助新兴技术如AI视频智能分析如人脸检测、人脸识别、火焰识别等、物联感知等技术手段对后厨进行全面的监管包括人员管理、食品制作加工、餐具消毒、食品仓储、环境卫生、四害防治等。通过智能监管平台及时发现违规异常情况并能向监管人员及时发送告警信息实现后厨的规范化、透明化管理。
三、方案设计
TSINGSEE青犀视频基于先进的视频智能分析技术、EasyCVR视频融合云服务平台、视频监控与直播技术结合移动互联网、云计算、大数据、AI、5G等新兴技术为用户构建高清化、可视化、智能化的“AI监管”平台。通过EasyCVR视频融合云服务以数字化、科学化、智能化赋能餐饮行业食品安全卫生监管打造“明厨亮灶”解决方案。
餐饮企业集团本地部署一套EasyCVR视频融合云服务平台EasyCVR可负责集团旗下餐饮门店等场所前端设备的注册接入、视频监控与管理、告警数据上传等。利用EasyCVR强大的视频能力将视频源的直播数据对接到第三方CDN网络服务或者第三方流媒体服务实现视频上墙、多终端平台的实时直播社会公众可以通过多种方式观看餐饮门店的后厨等相关视频。 EasyCVR视频融合云服务平台支持国标GB/T28181、海康SDK、大华SDK、Onvif、RTSP协议、Ehome协议等多种标准的视频流的接入和转发并进行全平台PC、Android、iOS、全终端直播C/S、Web、App、H5、微信端、小程序。
本方案包括三个部分设备端、服务端、客户端三个部分。设备端位于局域网服务端及客户端位于互联网。
1设备端包括各种IP Camera、NVR、视频服务器、单兵设备、编码器设备主要规格需求需支持RTSP/Onvif协议、GB/T28181协议、RTMP协议、海康SDK、Ehome等协议。
2云服务端视频流分发RTMP、RTSP、HLS、WS-FLV、HTTP-FLV直播流、视频能力融合实时视频直播、录像检索与回看、云计算、中心存储、大数据多维分析以及能力层接口输出实现接口级调用、平台级的互通互联实现终端算力上移、云端算力下沉在边缘形成算力融合。
3客户端手机端Android、iOS、电脑端、微信端等。 在组网方式上同时支持监控专网和互联网接入更符合餐饮门店的自身网络环境特点组网方式多样性也使得项目实施时可操作性更强。
设备端无公网IP可通过GB/T28181、Ehome协议接入到EasyCVR中也可在内网安装EasyNTS设备与公网建立传输通道这样即可通过海康SDK、Onvif/RTSP接到EasyCVR中。
设备端有公网IP可通过海康SDK、Onvif/RTSP、GB/T28181、Ehome等协议接入到EasyCVR中。
四、重点功能实现
1、实时视频监控与直播
根据不同客户端如PC、平板、手机、微信端等将餐饮场所的后厨情况进行全平台的视频直播实现视频、图片、音频等实时传输。一方面能满足集团以及政府职能部门的监管需求另一方面也能向社会公众公开直播通过就餐场所的电视大屏或相关平台的视频直播起到全民监督的作用规范餐饮场所的食品卫生与安全。
工作管理人员可查看餐饮门店等餐饮场所的视频监控画面随时了解店内工作人员的工作情况一旦发现有违规违法操作或其他异常事件也能及时干预和处理。
2、高清视频传输全平台覆盖
EasyCVR利用先进的H.264/H.265视频压缩技术以及4G/5G无线通信技术根据不同的客户端实现视频、图片、音频等实时高清传输画面清晰流畅有利于后端监控人员以及社会大众观看到更丰富、更清晰的后厨画面细节。
此外EasyCVR支持H.265编码视频Web直播以及RTSP、RTMP、FLV、HLS、WebRTC等格式的视频流输出可满足全平台的视频播放需求灵活性极强。
3、多协议/多设备接入兼容性佳
在前端设备的接入上EasyCVR支持标准协议国标GB/T28181、Onvif、RTSP协议等与厂商私有协议海康SDK、Ehome协议等、多类型的设备接入可兼容市面上几乎所有的视频源设备不仅有利于餐饮门店的设备利旧而且也能有效避免采用硬件设备时厂家SDK定制的繁琐以及不通用的问题。
4、云端录像、检索与回放、存储
EasyCVR可提供录像、检索、回放、存储等管理功能支持7*24h录像能通过时间轴精确控制录像的回放实现对后厨、仓储等监控区域的视频资料追溯、调阅、取证。 5、告警消息上报及查询
当前端设备或平台检测到事先设置的特殊事件发生时将立刻触发告警平台可通过短信、语音、微信消息等多种方式告知管理人员。平台可以接收到设备上传的外部告警、视频信号丢失、遮挡和动态检测告警等信息。此外EasyCVR还可以根据设备报警信息进行视频截取获取报警时刻的视频截图便于管理人员快速查看与调阅以便及时处理告警。
6、可视化管理与远程运维
EasyCVR平台界面展现设备接入状况、设备运行、宽带使用、存储空间等状态监测可通过云端运维实现对远程实时数据采集、分析、告警远程智能控制、设备状态监控等功能。不仅能及时发现故障设备、便于尽早维修、保障视频监控的正常进行同时也提高了工作人员的工作效率节省了人力成本。 7、第三方平台对接与开发
为方案商提供设备侧与应用侧的快速开发SDK集成度高集成周期短可快速完成APP对接开发便于构建一站式的智能化、系统化、综合性强的明厨亮灶解决方案。
对外提供服务器获取状态、信息控制等http API接口可快速完成APP对接开发。
可搭配客户端SDK并提供Demo示例。
五、方案优势
1、融合AI智能检测技术
EasyCVR平台融合了AI视频智能检测技术可对现场视频监控图像进行智能检测和分析主要包括人脸检测、人脸识别、人流量统计、烟火识别等。一旦发现异常如非工作人员闯入、抽烟行为、仓库有明火等可及时向平台告警便于工作管理人员及时干预。
2、易部署、易兼容融合性强
“明厨亮灶”监管平台在整个视频监控过程中涉及到数据采集、传输、存储以及最终的控制和显示关联的平台、系统众多项目规模庞大。而EasyCVR平台具有很强的兼容性易于部署可以有效降低系统建设的各种成本帮助餐饮集团保护现有投资而且系统也能够平滑演进便于拓展各种业务应用场景。
3、支持级联多平台一站式综合管理
支持多平台级联比如将餐饮门店视频监控资源级联到政府相关监管部门实现对食品卫生与安全的联合监督规范操作。而且系统可集成到一个管理平台能解决各平台之间数据壁垒问题做到综合监控、协同工作、多方共享。
六、方案总结
TSINGSEE青犀视频提供的“明厨亮灶”解决方案既能满足餐饮集团的日常安全防范需求也能满足政府监管部门的监管需求同时基于多渠道的视频直播能做到公众联合监督的效果。
基于EasyCVR视频融合云服务帮助餐饮集团企业构建“政府监管、企业自律、公众监督”的管理模式除了基础性的互联网视频监控能力还积极融入人工智能等技术帮助“明厨亮灶”实现真正的联网化、智能化、轻量化赋能全餐饮行业提升监管效率。
